Аминокислотный состав зоопланктона, личинок карпа и некоторых компонентов комбикормов
Естественная пища (зоопланктон) при выращивании личинок, сеголеток карпа и растительноядных рыб по набору и количеству питательных веществ — протеина, жира, а также витаминов, гормонов, макро- и микроэлементов, относится к оптимальной и ее можно считать — эталоном в кормлении разных возрастов рыб. В естественной пище присутствует также определенное количество пищеварительных ферментов, которые при ее употреблении стимулируют процессы пищеварения, усиливают всасывание питательных веществ, особенно аминокислот (Строганов, 1962; Щербина, 1987). Выращивание рыбы на естественной пище обеспечивает хороший прирост массы рыб и укрепляет ее здоровье. В сухом веществе дафний содержится: воды — 90,7 %; протеина — 58,0% и жира — 6,4%. Личинки карпа начинают питаться на 3—4-й день после их появления на свет мелким зоопланктоном, а с возрастом она переходит на более крупные его формы. Проведенная сравнительная оценка зоопланктона и других основных компонентов показала, что они имеют полный набор аминокислот.
Аминокислотный состав зоопланктона и тела личинок карпа, белого амура, а также рыбной муки, изготовленной из морских и океанических рыб, кормовых дрожжей, между собой различается незначительно. Так, протеина содержится 50—67%; сумма аминокислот — 458-599 г/кг, в т.ч. незаменимых 213-267, метионина — 2—18 и лизина — 37—47. Соотношение метионина к лизину в зоопланктоне — 1:7, у личинок карпа и белого амура— 1:5, в рыбной муке — 1:3, кормовых дрожжах 1:19. Если учесть, что иногда составление рецептов комбикормов проводят исходя из состава тела рыб, то основными компонентами в стартовых комбикормах должны быть рыбная мука, корма микробиологического синтеза и кормовые дрожжи. В растительных кормах количество протеина и аминокислот, особенно незаменимых, по сравнению с животными кормами меньше и они используются для сбалансирования питательных веществ.
Особый интерес представляет в кормах их энергетическая ценность, от количества которой во многом зависят обменные процессы и прирост массы молоди карповых рыб. Как видим из данных, максимальное количество энергии отмечено в зоопланктоне, который при подращивании молоди карпа относится к эталону. Поэтому при разработке стартовых комбикормов необходимо стремиться к этому показателю.
