Итак, мы едим продукты, чья энергетическая ценность предназначена для тяжелой работы, но при этом мы как «нормальные люди» не пробегаем вдень и 700 метров. Неудивительно, что мы етановимея все толще и толще.

 

Шоколад

 

Возьмем, к примеру, шоколад — быетро уеваиваемый, сахаро- и жиросодержаший, высококалорийный продукт. Всего лишь 100 г содержат около 500 ккал. Это соответствует примерно четверти нашей дневной потребности в энергии. Для сравнения — вы можете съесть целых два килограмма брокколи, чтобы получить примерно такую же энергетическую ценность.

 

Не поймите нас неправильно: речь не идет о том, чтобы полностью отказаться от употребления углеводов. Нашему организму ежедневно требуется от 10 до 250 г углеводов — хотя бы уже потому, что моз1у нужно очень много глюкозы.

 

Энергия в сжатой форме И все же, даже если мы вводим в свой организм углеводы в сжатой форме, как в шоколаде, чувство сытости остается под вопросом. Почему? Потому что насыщение прямо связано е тем, заполнен ли желудок. Как раз шоколад, при своей максимальной питательности, занимает минимальный объем, и поэтому мы не чувствуем себя после него действительно сытыми и едим еще больше шоколада дополнительно к нормальной порции. Тем самым мы к концу дня получаем избыток питательных веществ и энергии, которая могла бы обеспечить человека, занятого тяжелым физическим трудом. Только сегодня мы уже больше не занимаемся тяжелым физическим трудом, а в основном проводим наши дни, сидя за столом или за рулем автомобиля.

Тип земледельцев от этого не страдает… Так как обмен веществ земледельца приспособлен к питанию, состоящему из углеводов, то его поджелудочная железа выделяет после потребления шоколада (который при этом не содержит молока)только небольшое количество инсулина. Углеводы, которые в этот момент Moiyr понадобиться организму, размещаются в клетках, и остаток просто используется для обогрева.

*

…а у кочевников проблемы И все же треть населения, которая до сегодняшнего дня обладает обменом веществ типа кочевников, реагирует по-другому. Поджелудочная железа таких людей после приема пищи с большим содержанием углеводов и особенно после употребления плитки шоколада или шоколадного пирога выделяет крайне большое количество инсулина. Это ведет к тому, что лишние углеводы не используются для обогрева, как происходит в организме здорового земледельца, а под давлением инсулина вталкиваются в жировую ткань и тем самым «утилизируются». В результате люди, которые принадлежат к группе кочевников, быстро полнеют и имеют лишний вес — из-за неправильного питания — уже в юные годы.

 

Важно

 

К блюдам, которые вызывают у типа кочевников выделение большого количества инсулина, принадлежат:

►           сладости и жидкий сахар во фруктовых соках и лимонаде

 

►           вареные или запеченные зерновые продукты, также хлеб, пироги, макаронные изделия

 

►           очищенный рис

 

►           молочные продукты с фруктами и сахаром, например, фруктовый йогурт, обезжиренный творог и тому подобное, и также блюда, предназначенные для удовлетворения легкого голода.

 

 

 

 

 

 

Тест 1: К какому типу принадлежите вы?

 

После всего прочитанного естественным образом должен возникнуть вопрос: к какому типу принадлежите вы сами? Несете вы в себе гены кочевников или же вы земледелец? Поэтому на следующих страницах вы найдете тест, который вам поможет вам узнать, к какой группе вы принадлежите.

 

К цели шаг за шагом

 

Шаг 1: В первой части теста идет речь об оценке вашей реакции на углеводы.

Шаг 2: Это очень важно, определите ли вы себя как кочевник или земледелец с нормальным или излишним весом. В этом поможет тест, который вы можете заполнить сами или с помощью вашего врача. Определите в рамках обычного врачебного осмотра на голодный желудок уровень сахара в крови, а также значение триглицерида и холестерина (обмен жировых веществ) и внесите результаты в соответствующие графы опросника. Далее нужно определить объем желудка, кровяное давление и ответить на вопросы, связанные с определенными физическими симптомами, заболеваниями в семье и предстоящим медикаментозным лечением — и тогда вы сможете сделать выводы по этому тесту. После каждого вопроса подсчитайте очки. В сумме вы получаете ваш уровень риска.

 

 

 

 

Итоги шага 1: Кочевник или земледелец?

 

Результат 1: вы относитесь к типу кочевников

 

Вы в большей или меньшей степени нашли свои симптомы среди ответов левой колонки первого блока вопросов — и таким образом принадлежите к кочевникам. Ваша необычная реакция на углеводы объясняет следующее: из-за многочисленных белков, которые слишком быстро оказываются в крови, происходит избыточное выделение инсулина, которое приводит к избытку сахара. На это организм реагирует описанными выше симптомами.

 

Результат 2: вы относитесь к типу земледельцев

 

После первой ситуации у вас сложилось впечатление, что вы — не кочевник, которое подтвердилось вторым тестом. С употреблением одних углеводов у вашего организма нет проблем. Но углеводы с животными белками задают дополнительную работу пище-

варению и поэтому производят повышенное количество инсулина. Как следствие, расширяются сосуды в желудке, ваше кровяное давление опускается, после чего появляются описанные выше симптомы.

 

 

 

 

 

Тест 2: Здоровы вы или больны?

 

После того как вы установили, какой у вас тип обмена веществ, нужно ответить на следующие вопросы. Только после этого можно будет точно согласовать действия с вашей ситуацией. Вторая часть статьи, посвященного тестам, начинается с определения индекса массы тела (ИМТ) и объема вашего желудка.

► Встаньте прямо, вдохните и легко выдохните так, чтобы часть воздуха осталась внутри организма. Приложите измерительную ленту по прямой линии между гребнем подвздошной кости и нижней реберной дугой около желудка. Запишите результат.

 

А теперь нужно спросить врача

 

Третью часть вы должны заполнить с помощью вашего врача, например, при очередном осмотре. Когда вы определите значения, кроме тех, для которых нужно сделать специальные исследования, ваш врач, вероятно, скажет, что отдельные результаты вы можете получить сами. Пожалуйста, узнайте об этом заранее.

 

 

 

Подведение итогов

 

Вы определили свой тип обмена веществ, ответили на вопросы и, возможно, также получили необходимые сведении от своего врача. И теперь наконец можно подвести итоги.

 

4 балла и меньше

 

В атом случае вы можете порадоваться: вы здоровый, обладающий нормальным весом кочевник или земледелец. Наш совет вам: если вы будете в будущем, согласно принципу «Худеем во сне», разделять белки и углеводы, вы надолго сохраните свои запасы инсулина в поджелудочной железе и предотвратите тем самым преждевременное старение клеток и сосудов.

 

От 5 до 8 баллов

 

К сожалению, вы находитесь на прямом пути к тому, чтобы стать «больным кочевником» или «больным земледельцем»: в то время как мышечные клетки кочевника из-за избытка инсулина становятся все более сопротивляющимися, мышечные клетки земледельца изнутри все больше обрастают жиром.

 

11 все же вы обнаружили проблему вовремя, так что изменение вашего питания и увели-

чение физических нагрузок быстро уничтожат проблему. Наши советы состоят в следующем: стандартное инсулиновое раздельное питание. Тот, для кого это покажется слишком медленным, сможет ускорить процесс, потребляя в обед пишу с белковой доминантой (для кочевников) или с углеводной доминантой (для земледельцев).

От 9 до 12 баллов

 

У вас, возможно, уже начинается заболевание обмена веществ. Для вас подходят те же советы, что и для кочевников или земледельцев с зоной риска от 5 до 8 баллов. Но вы должны обязательно по мере прохождения программы консультироваться со своим врачом.

 

Более 12 баллов

 

 

Вы определенно страдаете от метаболического синдрома, заболевания обмена веществ, и должны срочно приступить к описанной в серии статей программе. Пожалуйста, обязательно обсудите программу с вашим врачом или же с врачом-специалистом по лишнему весу.