Мавр в рубашке

Роскошное блюдо • Время подготовки: 20 мин  • Продолжительность приготовления: 35 мин
В 1 порции: 643 ккал  • 13 г белков  • 46 г жиров  • 45 г углеводов
Мавр
Для 4 порций
1,5 сдобной булочки
1/8 л теплого молока
60 г молотого фундука
50 г панировочных сухарей
60 г шоколада
3 яйца
90 г сливочного масла
40 г сахарной пудры
50 г сахара
 
А также:
шоколадный соус
100 мл взбитых сливок
1 форма для пудинга
Булочку нарежьте кубиками, залейте молоком и отставьте для набухания. 
МАВР
Смешайте молотые орехи с панировочными сухарями.
Шоколад растопите на водяной бане. Отделите белки от желтков.
Разотрите сливочное масло с сахарной пудрой в пышную пену. Осторожно введите яичные желтки, влейте расплавленный шоколад, добавьте отжатую булку, орехи и панировочные сухари. Все как следует перемешайте. Яичные белки взбейте с сахаром в крепкую пену и добавьте в общую массу.
Форму для пудинга смажьте маслом и посыпьте сахарной пудрой. На три четверти заполните форму тестом, плотно закройте и держите на водяной бане в течение 35 мин.
Немного охладите, затем переверните форму и выложите пирог на блюдо. Полейте шоколадным соусом и украсьте взбитыми сливками.
Шоколадный соус вы можете приготовить самостоятельно, а если добавить несколько капель рома — вкус его будет тоньше и изысканнее.
Консистенция пудинга будет более нежной, если размоченную и отжатую булку предварительно протереть через сито.

Be the first to comment on "Мавр в рубашке"

Leave a comment

Your email address will not be published.


*