Роскошное блюдо • Время подготовки: 20 мин  • Продолжительность приготовления: 35 мин

В 1 порции: 643 ккал  • 13 г белков  • 46 г жиров  • 45 г углеводов

Мавр

Для 4 порций

1,5 сдобной булочки

1/8 л теплого молока

60 г молотого фундука

50 г панировочных сухарей

60 г шоколада

3 яйца

90 г сливочного масла

40 г сахарной пудры

50 г сахара

 

А также:

шоколадный соус

100 мл взбитых сливок

1 форма для пудинга

Булочку нарежьте кубиками, залейте молоком и отставьте для набухания. 

МАВР

Смешайте молотые орехи с панировочными сухарями.

Шоколад растопите на водяной бане. Отделите белки от желтков.

Разотрите сливочное масло с сахарной пудрой в пышную пену. Осторожно введите яичные желтки, влейте расплавленный шоколад, добавьте отжатую булку, орехи и панировочные сухари. Все как следует перемешайте. Яичные белки взбейте с сахаром в крепкую пену и добавьте в общую массу.

Форму для пудинга смажьте маслом и посыпьте сахарной пудрой. На три четверти заполните форму тестом, плотно закройте и держите на водяной бане в течение 35 мин.

Немного охладите, затем переверните форму и выложите пирог на блюдо. Полейте шоколадным соусом и украсьте взбитыми сливками.

Шоколадный соус вы можете приготовить самостоятельно, а если добавить несколько капель рома — вкус его будет тоньше и изысканнее.

Консистенция пудинга будет более нежной, если размоченную и отжатую булку предварительно протереть через сито.